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为什么用保新鲜的膜包裹的西瓜里有更多的细菌?

  夏天天气很热,每个人都喜欢吃西瓜来降温,不常吃的西瓜要用塑料袋包起来冷藏。但最近,威信的朋友圈里有这样的警告“友情提示”:“把西瓜盖上保新鲜的膜,放在冰箱里……它能杀人!”是真的是假?如果这是真的的,如何保存西瓜以减少细菌的生长?

  为什么用保新鲜的膜包裹的西瓜里有更多的细菌?

  食品营养信息交流中心专家阮广峰介绍,包装保新鲜的膜后,水果和保新鲜的膜之间形成相对封闭的空间,这种环境为细菌繁殖提对于了更好的条件。“保新鲜的膜是由高温产生的,细菌本身是不可能携带的。保存膜中的细菌,拆卸后应被不当存放污染。保新鲜的膜覆盖西瓜水分、它当然比不加保新鲜的膜的味道好。食物暴露在氧气中容易氧化,包装保新鲜的膜后,相对较少的氧气。在保新鲜的膜中‘新鲜的’意思是保水,这样,营养素的流失就会减少。”

此外,细菌繁殖率取决于两个因素,一个是食物被污染的程度,第二,食品保存环境。切片西瓜上覆盖保新鲜的膜菌落较多,这不仅仅是保护膜的问题,西瓜切刀、菜板是否清理干净、消毒也是关键。

  所以吃西瓜需要包保新鲜的膜吗?关于这个,专家代表,如果冰箱里有单独存放西瓜的地方,不会引起交叉品尝、不会造成失水,不建议覆盖保新鲜的膜。

 


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